Chắc hẳn tất cả mọi người đều từng uống hay nhìn thấy rượu ngâm, nhưng ít người biết rằng thế nào được coi là một bình rượu ngâm tốt? Rượu ngâm nào thì phù hợp với bạn? Rượu ngâm nào thì phù hợp với Bố mẹ bạn, vợ của bạn hay sếp của bạn…? Rượu ngâm có để được lâu không? Hay rượu ngâm nên sử dụng lúc nào? Rất nhiều câu hỏi cũng như thắc mắc của bạn sẽ được ruoungamtot.vn giải đáp trong bài viết này. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.
Rượu ngâm là gì?
Để đi tìm câu trả lời cho những câu hỏi trên thì trước mắt chúng ta cần phải biết được rằng rượu ngâm là gì? Rượu ngâm là 1 trong những loại rượu phổ biến nhất trên thế giới, và đã mặt từ rất lâu, Có thuyết nói, việc phát hiện ra các bình bia có niên đại cuối thời đại đồ đá đã chỉ ra một thực tế rằng đồ uống lên men có chủ đích đã tồn tại vào khoảng 10.000 năm trước công nguyên (TCN). Như vậy, rượu có thời gian sớm nhất cách nay trên 12.000 năm.
Ở Ấn Độ, rượu có mặt vào khoảng 3000 đến 2000 năm TCN, ở Ba Tư khoảng 5400-5000 năm TCN, ở Trung Quốc có niên đại khoảng 7000 năm TCN, ở Hy Lạp vào khoảng năm 2000 TCN…
Ở Việt Nam, Sách Lĩnh Nam chích quái viết: “Buổi mới dựng nước, đồ ăn của dân chưa đủ. Lấy vỏ cây làm áo, dệt cói làm chiếu, lấy hèm làm rượu gạo, lất bột quang lang làm bánh, lấy thịt chim muông làm mắm, lấy gừng làm muối…”. Như vậy, căn cứ vào thông tin này, ở Việt Nam, từ thời các vua Hùng đã có rượu. Và đoán rằng, rượu còn có trước thời dựng nước ở nước ta. (Tham khảo thêm thông tin tại đây )
Và cũng từ khi có rượu thì thế giới nói chung và Việt Nam chúng ta nói riêng bắt đầu có rượu ngâm, ở các nước khu vực Châu Âu thì còn ít chứ khu vực Châu Á đặc biệt là Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam thì vô cùng thịnh hành rượu ngâm. Và cớ làm sao lại được thịnh hành như vậy? chắc chắn là có nguyên nhân của nó, rượu ngâm thứ nhất là cần có thời gian và chính quá trình đó sẽ khiến rượu được hạ độ đi, giảm tối đa độc tố trong rượu, cũng khiến vị rượu êm sâu và ngon hơn.
Bên cạnh đó sau một thời gian ngâm thì hoạt chất trong đồ ngâm tiết ra khiến công dụng của rượu ngâm phát huy tác dụng. Rượu ngâm tốt hơn rượu trắng thường là bởi lý do đấy.
Vậy nên việc chúng ta bắt gặp những gia đình trưng bày tới hàng trăm bình rượu ngâm ngay tại phòng khách là việc không hề hiếm gặp. Nó vừa mang giá trị thẩm mỹ vừa mang lại giá trị y học.

Các yếu tố tạo nên một bình rượu ngâm tốt.
Để có một bình rượu ngâm tốt thì cần hội đủ 3 điều kiện sau:
Rượu dùng để ngâm:
Nói thì có vẻ rất đơn giản, ngâm thì cứ mua rượu trắng ngâm là được cần gì phải cầu kỳ, nhưng mọi người cần phải biết rằng chất lượng của rượu ngâm quyết định rất lớn tới bình rượu ngâm của chúng ta.
Đầu tiên rượu dùng để ngâm phải là rượu được nấu đúng chuẩn men truyền thống, tuyệt đối không dùng men công nghiệp hay men kém chất lượng, và tùy vào mục đích ngâm mà nên chọn rượu gạo thường hay rượu nếp.
Thứ hai đó là rượu nấu cần phải đúng độ yêu cầu, đúng ở đây có nghĩa là tùy theo thứ chúng ta định ngâm mà quyết định độ rượu phù hợp, ví dụ ngâm rượu nhân sâm không thể dùng rượu độ nhẹ hơn 35 độ ( vì sẽ khiến không tiết được hết hoạt chất sâm, không lên được màu đẹp) và cũng ko được dùng rượu nặng hơn 50 độ ( vì sẽ khiến củ nhân sâm bị cháy), hoặc đối với rượu ngâm động vật thì cũng cần có 1 độ rượu nhất định để ngâm thì bình rượu mới đạt hiệu quả,….
Đồ ngâm
Trong lĩnh vực rượu ngâm đồ ngâm được chia làm 3 loại đồ ngâm chính đó là: hoa quả, dược liệu và động vật.
Muốn có một bình rượu ngâm tốt không phải cứ đơn giản bỏ đồ ngâm rồi đổ rượu vào là được, sau khi chúng ta đã có được nguồn rượu dùng để ngâm chuẩn thì chúng ta cần phải tiến hành xử lý đồ để ngâm.
Nguồn gốc đồ ngâm
Việc đầu tiên ruoungamtot.vn muốn chia sẻ cho mọi người về công tác xử lý đồ ngâm đó chính là các bạn cần biết rõ nguồn gốc xuất xứ của đồ ngâm. Đây là việc vô cùng quan trọng bởi bạn không thể sử dụng 1 thứ đồ uống hàng ngày mà chúng ta không biết rõ lai lịch của nó.
Nhân đây tôi sẽ kể cho các bạn một câu chuyện có thật mà tôi biết : Tôi có 1 ông bác làm trang trại và ông dựng nhà sàn để chăn nuôi trồng trọt và sống luôn ở trong rừng. Ngày xưa thú rừng nó nhiều nên chỉ cần đặt bẫy là chim rồi thú tha hồ ăn.
Có lần ông bẫy được 1 con chim bìm bịp to, ông cũng nghe người ta nói rượu bìm bịp trị được bệnh xương khớp nên ông rửa sạch rồi cho vào bình đổ rượu vào ngâm.
Lần nào tôi vào ăn cơm thấy ông cũng rót ra làm mấy chén, ban đầu thấy nước nó còn có màu vàng cánh gián sau rồi thấy nước cứ trong dần. Cho tới hôm ngâm lâu quá rồi, rượu đổ vào đổ ra tới cả mấy chục lần rồi thì ông mới đem vớt cái xác con chim ra đi vứt.
Ấy thế mà ko biết ai nói đến tai của cái ông làm lái xe ủy ban huyện, ông lái xe phi vào trang trại rồi hỏi xin cái xác con chim.
Ông bác tôi mới thấy lạ mới hỏi: “ mày lấy làm gì, tao ngâm lâu rồi, hết nước rồi tao mới vứt chứ”
“ Thì bác cứ cho em xin lại đi” ông kia nói
“Tao vứt ở ngay đống rác sau nhà sàn ấy, mày lấy thì ra đó mà lấy”
Thế là ông kia chạy ra lấy cái xác con chim bỏ túi bóng mang về.
Cho tới mấy ngày sau khi gặp lại ông bác tôi thì ông ấy mới nói là : “ nói thật với bác, em nhặt nó về rửa đi rồi bỏ vào bình, cho thêm ít thuốc bắc với đổ cho nó rượu màu vào, đem biếu mấy ông khách tỉnh, họ nhìn thấy thích lắm, cứ cảm ơn mãi bác ạ.”
Mọi người có thể thấy đấy, nếu chúng ta không biết được nguồn gốc xuất xứ đồ ngâm thì cũng chẳng khác gì ta đi uống rượu nhìn thì là ngâm đồ thật đấy, nhưng nước cốt thì hết sạch rồi.
Chưa kể nếu gặp phải đồ ngâm tẩm hóa chất thì khác gì đang rước họa vào thân.
Xử lý đồ ngâm
Sau khi đã có được đồ ngâm tốt, biết rõ nguồn gốc thì công việc tiếp theo chúng ta cần làm để có một bình rượu ngâm tốt là xử lý đồ ngâm.
Đồ ngâm rượu cần được xử lý đảm bảo 2 yêu cầu đó là: sach sẽ khô ráo và kết hợp đồ ngâm đúng khoa học.
Đối với những đồ ngâm là hoa quả, dược liệu thì các bạn cần tiến hành rửa nước cho sạch sẽ đất cát bám dính ( đặc biệt như rễ của các loại nhân sâm) sau đó tiến hành phơi khô ráo và trước khi ngâm cần tráng qua bằng rượu trắng.
Đối với đồ ngâm là động vật cần tiến hành làm sạch sẽ nội tạng ( với những loại cần bỏ nội tạng) sau đó rửa thật kỹ với nước ấm nhiều lần ( động vật thường có mùi nặng) và tùy theo động vật gì mà chúng ta có thể rửa thêm bằng nước gừng rồi cuối cùng là cần ngâm tráng qua rượu trắng trong vài phút.
Tiếp theo đối với đồ ngâm là dược liệu hoặc là động vật thì để đạt được tối đa hiệu quả cũng như tăng thêm hương vị, màu sắc và loại bỏ mùi tanh thì chúng ta cần kết hợp một số vị thuốc bắc cũng như dược liệu theo đúng tỷ lệ và khoa học để hiệu quả bình rượu ngâm tốt nhất.
Bình dùng để ngâm
Nói ra thì có lẽ nhiều người thấy lạ nhưng sự thật thì không hề lạ, các bạn có biết rằng nếu bạn đang sở hữu loại rượu ngâm tốt đến mấy nhưng bạn sử dụng bình nhựa hay bình kim loại để ngâm thì rượu ngâm của bạn sẽ mất gần hết công dụng không?
Chúng ta thường ngâm rượu vào những dụng cụ làm bằng các chất liệu sau: nhựa, kim loại, gỗ, sành, sứ, thủy tinh.
Và trong tất cả những vật liệu dùng để ngâm rượu thì tốt nhất là vật liệu làm từ thủy tinh,sành sứ.
Nếu có điều kiện thì bạn nên sử dụng bình ngâm làm từ thủy tinh cao cấp của Hàn Quốc, đây là loại bình được nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc, được kiểm duyệt khắt khe về độ an toàn của thủy tinh và ngoài ra còn có mẫu mã rất sang trọng.

Sau bình thủy tinh Hàn quốc cao cấp thì một sự lựa chọn cũng rất tốt đó là bình thủy tinh cao cấp của Việt Nam, cụ thể là bình thủy tinh Phú Hòa, cũng là 1 đơn vị cung cấp các loại bình thủy tinh đạt chuẩn an toàn cao và mẫu mã đa dạng.

Đối với những loại rượu ngâm hoa quả thường có độ rượu nhẹ ( nhẹ hơn 40 độ) thì chúng ta có thể dùng bình thủy tinh thường có bán trong các siêu thị cũng đảm bảo an toàn và thẩm mỹ.
Rượu ngâm tốt nhất sử dụng trong bao lâu? Các đối tượng khác nhau sử dụng rượu ngâm thế nào cho đúng?
hạn sử dụng của rượu ngâm
Rượu ngâm sau khi ngâm từ 3 tháng trở lên là có thể dùng được ( chỉ trừ 1 số loại rượu ngâm động vật đặc biệt thì cần thời gian ủ dài hơn) và đặc điểm ưu việc của rượu ngâm là để càng lâu thì càng ngon, tôi đã từng chứng kiến 1 anh khách tây khi thưởng thức rượu ngâm nho rừng được ngâm trên 3 năm thì anh ấy nói rằng đây là loại rượu vang ngon nhất a từng được thưởng thức.
Trải qua quá trình ngâm càng lâu thì tinh chất của đồ ngâm càng tiết ra, đồng thời độ gắt của rượu giảm xuống, hương vị ngon hơn thể hiện ở việc nếu thưởng thức rượu ngâm lâu năm người uống sẽ cảm nhận được hương vị nồng nàn êm ái và như nhiều người vẫn nói với tôi là cảm giác “ say ở thiên đường”.
Các đối tượng sử dụng rượu ngâm
Một bình rượu ngâm tốt là một bình rượu ngâm đẹp về thẩm mỹ, ngon về hương vị, tốt về chất lượng, có uống nhiều 1 chút cũng không gây đau đầu. Tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng rượu ngâm được.
Chúng ta hãy cùng tìm hiểu để sử dụng rượu ngâm cho đúng đối tượng nhé.
Đối với rượu ngâm hoa quả: Sau khi được ngâm đủ thời gian thì rượu ngâm hoa quả sẽ hạ độ rượu xuống chỉ còn tầm 35 đến 38 độ. Đây thích hợp làm rượu khai vị, rượu nhâm nhi với đồ khô ngày tết, đối tượng ưu tiên sử dụng rượu ngâm hoa quả là nữ giới hoặc nam giới tửu lượng không cao. Rượu hoa quả có thể dùng nhiều hơn các loại rượu ngâm dược liệu khác trong 1 lần mà không lo bị tác dụng phụ.
Đối với rượu ngâm dược liệu : Độ rượu của rượu ngâm dược liệu thường còn trên 40 độ. Phù hợp với đối tượng là nam giới, người trên 30 tuổi. Nếu sử dụng theo hướng bồi bổ hỗ trợ trị bệnh thì nên sử dụng điều độ, không lạm dụng.
Đối với rượu ngâm động vật : Độ rượu cao ( tầm 45 độ trở lên) và khi kết hợp cùng dược liệu, thuốc bắc thì nó mang dược tính mạnh, do đó cần tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng, đối tượng khuyên dùng là nam giới trên 50 tuổi, đặc biệt với những loại như rượu rắn, rượu cao động vật thì người trẻ không nên sử dụng.
Trên đây là những thông tin về một bình rượu ngâm tốt cũng như làm sao để có một bình rượu ngâm tốt và sử dụng nó đúng cách mà chúng tôi muốn gửi tới các bạn. Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực ngâm rượu thì ruoungamtot.vn rất hân hạnh là địa chỉ tin cậy để cung cấp cho quý khách hàng những bình rượu ngâm tốt nhất, đẹp nhất và chất lượng nhất. Trân Trọng!